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식당에서 고객이 "지금 야구하니 TV 좀 켜 주세요" 하셨을 때 직원이 아무 말 없이 TV를 켜 드리는 것하고 "네~ TV 켜 드리겠습니다" 하고는 큰 차이가 있습니다. "여기 김치 좀 더 주세요" 했을 때 대답 하나 없이 김치 더 갔다 주는 것하고 "네~ 김치 더 드리겠습니다"하고는 큰 차이가 있습니다.
"여기 술 두 병 더 주세요"했을 때 '두 병'이라는 복명복창이 없으면 한 병 가져 올 지 세 병 가져 올 지 잠깐 불안합니다. 손가락 두 개를 펴 보이며 "두 병"하면 매우 좋은 주문서비스입니다!!
반드시 복명복창을 해야 합니다. 어느 식당이 친절하냐 그렇지 않냐는 이것만 잘 돼도 "그 집 종업원들 참 친절해"소리를 듣게 됩니다. 식당 주인이나 점장은 이 부분을 늘 유념하고 있어야 합니다. 이 부분은 반드시 직원교육 시켜야 하며, 늘 주시하고 있다가 안되는 직원이 있으면 바로 바로 현장에서 각 현장시정을 통하여 바로 잡고 숙달시켜 놔야 합니다. 모아 두었다가 다음에 실시할 교육이 아닙니다.
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