현대옥콩나물국밥의 주요 식재료 중 하나인 '마늘'에 대하여 인터넷 여러 곳과 방송들에서는 건강에 매우 유익한 것으로 표현하고 있는데, 현대옥 차원에서도 이 유용한 정보를 세상에 널리 알리는 형식을 띄면서 현대옥 영업에도 적절히 활용하고자 나름 노력해 왔었습니다.

한 예로 수 년 전 전주본점 주차장에는 "마늘이 있는 식탁은 약국보다 낫다."라고 크게 쓴 현수막을 장기간 게시한 적이 있습니다. 물론 현수막에는 현대옥의 전주남부시장식콩나물국밥에는 "쿵쿵쿵 닥닥닥" 다진 생마늘이 들어 간다는 표현도 함께 써 넣었습니다.

식당은 단순히 음식만 파는 것이 아니라 창의의 산물과 문화를 파는 것이기도 합니다. 스타벅스는 커피를 파는 것이 아니라 자리를 팔고 분위기를 팔고 문화를 판다라고도 합니다.

이러한 차원에서 그간 인터넷 여러 곳을 통하여 찾은 자료들과 이리저리 메모하였던 것들을 정리하여 "음식 식재료 현대옥에 관련된 유익하고 재미있는 이야기들 1~ 6편"의 모음집을 만들었고, 이를 현대옥본점2층 고객대기실에 크고 적절하게 게시하여 많은 고객들이 볼 수 있도록 하고자 합니다.

모음집의 내용과 형식이 비록 한정되고 빈약하지만 나름 생소한 것들 그리고 유익한 것들을 세상에 드러내 전달하고자 하는 마음으로 모으고 편집한 것들이니 격려하는 마음으로 읽어 주셨으면 좋겠습니다. 이 모음집을 읽은 누군가는 '마늘을 지속적으로 섭취하면 70세에 질병을 반으로 줄일 수 있다'라는 연구 결과를 자신 식생활에서 유용하게 적용하였으면 좋겠고, 그리고 또 누군가에게는 냄새를 제거한 마늘을 개발하는 한 계기가 됐다면 더없이 좋은 일이 아닐 수 없겠습니다.

6편으로 구성된 "음식 식재료 현대옥에 관련된 유익하고 재미있는 이야기들"을 아래에 첨부해 놓습니다.